Macarrão de abobrinha?

   Tem sim senhora!

   Então meninas, quem não gosta de uma boa massa né?  Mas sabemos o quanto essas delicinhas são calóricas e como venho me reeducando quanto à alimentação, começo a criar/copiar comidinhas saudáveis.

   No post anterior, ensinei minha receita favorita de molho de tomate natural e hoje venho mostrar minha invenção do falso macarrão, rs.

  Caminho a noite antes do jantar e confesso que volto com muita fome, se vacilar as calorias que perdi, recupero rapidinho, dai inventei uma receitinha rápida (15 min) pra me alimentar a noite sem grande teor calórico. e o melhor, uma delícia.

                                   

Fica uma delícia, você pode inserir outros alimentos, mas nada de produtos processados, porque ai coloca tudo a perder, a quantidade de sódio é imensurável.

Um excelente final de semana, cuidando da saúde sempre, bjus.

Molho de tomate natural

                         Desde que meus filhos nasceram, cuidei para que ingeríssemos  alimentos naturais, na adolescência deles, sofri um bocado, porque ela gostava de tomar um refri no colégio e ele  comer "quinojo" (miojo), por mais que eu explicasse, eles entravam na vibe da idade. Na fase adulta, eles entenderam e não sentem até hoje,  falta dos alimentos industrializados. 

               Aqui em casa não compro refrigerante  há 25 anos  (nem em festinhas de aniversário deles, que ficaram famosos por  ter apenas sucos naturais e doces feitos em casa) e os enlatados cada vez menos, hoje nenhum, uma latinha para artesanato, só se eu achar no "lixo", mas confesso que errei porque como sou formigona, os doces aqui nunca deixaram de existir.

                        Hoje as campanhas de saúde tem um poder maior e nos conscientiza melhor.

                        Tem criança ou adolescente por ai? Assistam esse vídeo com eles. Mesmo se não tiver, assista com a família esse vídeo que nos mostra os erros da alimentação.

     Pensando em alimento saudável, trouxe pra vocês minha receitinha básica que preparo quinzenalmente.

MOLHO DE TOMATE 

Ingredientes:
1 kg de tomate maduro, sem semente
 8 dentes de alho descascado
 1 cebola em cubos
 1 punhado de manjericão
 1 colher (sopa) de orégano
 1/2 colher (sopa) de sal
 3 copos (americano) de água
 2 colheres (sopa) de azeite


Modo de fazer:
Liquidificar todos os ingredientes, levar ao fogo brando por meia hora, tampa entre aberta.

                               
                        veja a textura (eu imitando Namaria Braga)

Coloque em recipientes de vidro para esfriar bem

 Coloque etiquetas, tampe bem e guarde na geladeira por até 90 dias/120 no freezer

  Com esse molho você pode  acrescentar creme de leite (strogonofe),  PTS (proteína texturizada de soja) ou carne moída para macarrão, panqueca, pizza,  crepe, ovo pochê, rocambole...pode  usar em qualquer prato que exija molho de tomate.

 Os temperos acima são do gosto aqui de casa, mas você pode acrescentar o que quiser ou mesmo retirar esses que citei, o importante é o tomate maduro e sem semente e jamais use caldos processados(cubo,pó).

Olha o perigo dos molhos prontos, clique nas imagens e veja a quantidade de conservantes

Aqui mais uma enganação, a partir do momento que o tomate vai pra latinha, ele necessita de conservante do mesmo jeito, alto grau de sódio 

Espero que gostem da receita e que comecem a fazer, é super prático, muito rápido e depois que começarem a usar, duvido que voltem a usar o industrializado, este é SAUDÁVEL, GOSTOSO e BARATO.

  

Patê de Cenoura

           E lá vou eu com mais uma receitinha deliciosa e light, como estou de férias, gosto de presentear meus queridos com mimos feitos por mim.


        Ingredientes
  
   - 4 cenouras grandes c/ casca em rodelas
   - 2 pimentões vermelho s/sementes
   - 1 cebola média ralada
   - 4 dentes de alho
   - 1 xícara (chá) de azeite
   - 1/2 xícara de chá de vinagre(uso de maçã)
   - sal e orégano  a gosto

     Modo de Fazer

   Liquidificar tudo de uma só vez, levar em fogo brando por meia hora, mexendo de vez em quando, colocar mais azeite, caso fique seco demais, acrescente azeite, não deve grudar na panela.

   Na realidade essa receita é da Andrea do blog mais handmade e o primeiro que conheci, o superziper. Ela ensinou até fazer os rótulos, mas na correria, não deu tempo, daí  imprimi no papel adesivo A4 que tinha por aqui.

   E como a gente aprende muito pela caminhada   entre os blogs, aprendi com a Claudiene Finotti a decorar os vidrinhos reutilizáveis e ai está a minha versão "reaproveitamento + patê light + presentinhos.

esse "P" é de pimenta, em um dos potes, ao cozinhar,acrescentei pimenta calabresa.

Observação: 1-consultei a nutricionista e foi calculada pra cada                colher de sopa cheia dessa delicinha 23 calorias (aproximadamente).

2- Essa receita dá para 6 potes reutilizados  (geléia diet da marca Linea

3- Se usar tempero verde (coentro, salsa, manjericão,... a validade diminui para 1 mês, essa receita tem validade de 3 meses, bem  fechada e na geladeira.

Espero que gostem meninas, bjus 

Croquete de Panela de Pressão

    Olá meninas, quanto tempo longe daqui, muitas tarefas (domésticas profissionais, artesanais), vou confessar uma coisa aqui: não gosto dos programas da rede globo (TV aberta) porque sem exceção, eles não me acrescentam em nada,  não assisto quase nada exceto o  Altas Horas e Pequenas Empresas & Grandes Negócios, mas numa dessas manhãs estava em um consultório, quando o programa Mais Você me chamou atenção com uma receita, cheguei em casa olhei direitinho na net e comentei com uma amiga que estava querendo um petisco para o dia do jogo do Brasil  e Chile, fiz pra ela e foi um sucesso. Apesar de nunca ter usado peito de boi porque acho gordurosa demais, mas encontramos um pedaço fácil de retirar essa gordura.
Resolvi reproduzir a receita aqui, o uso dessa carne, é porque ela desfia sem muito esforço e o sabor também dizem ser dos bons.

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
• 500 ml de água quente
• 3 tabletes de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de mostarda escura
• 4 colheres (sopa) de mostarda clara
• 1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite
• sal a gosto
• cheiro-verde picadinho a gosto

Empanamento

• 500 g de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 500 g de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

1 – Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de óleo refogue 2 colheres (sopa) de alho picado e 1 xícara (chá) de cebola picada. Adicione 500 ml de água quente, 3 tabletes de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de mostarda escura, 4 colheres (sopa) de mostarda clara, 1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas, misture, tampe a panela e após pegar pressão conte 1 hora.

2 – Apague o fogo, retire a pressão da panela e misture bem até a carne ficar desfiada. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite, sal a gosto, cheiro verde picadinho a gosto, acenda o fogo médio e vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma assadeira, cubra com plástico para não formar película e deixe esfriar.

3 – Com as mãos, untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele formando croquetes. Passe os croquetes na farinha de trigo e em seguida nos ovos batidos e depois farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Bjus meninas lindas e não me abandonem, prometo voltarei logo

Molho Natural de Tomate

      Você sabia que os produtos enlatados surgiram no século XIX, na preparação  para I Guerra Mundial?

      Aquelas latinhas enfeitiçaram as mulheres que estavam iniciando o trabalho fora de casa, saborosos, coloridos, lindaS embalagens, nenhuma informação nutricional, as despensas foram ficando abarrotadas, mas hoje sabemos que pra conservar essas latinhas, vidros e sachês eles usam: ácido benzóico, dioxido de sulfa,nitratos e nitritos, sódio  e açucar em grande quantidade.  
 Já imaginaram ingerirmos isso ao longo dos anos? Já percebeu agora quantas queixas temos com dores de estômago, enxaqueca, aumento da dor nas  cólicas menstruais....

    
    Esse  molho simples  dura 1 mês só for acrescido de frango desfiado, carne moída ou calabresa, sem carnes, ele dura até 3 meses no freezer.  Vou presentear uma  amiga que adoooora molho de calabresa e vou mostrar  que é possível comê-la de vez em quando, mas de forma mais leve. 

    Ingredientes

1 kg de tomate maduro
1/2 pimentão verde (optativo)
1 cebola
6 a 8 dentes de alho
1 xícara de chá de manjericão fresco
1 colher de sopa rasa de orégano
1 colher de azeite
sal 
1 linguiça calabresa grelhada (optativo)
1 litro de água

Corte em pedaços grandes: tomates, pimentão, cebola, alho, manjericão, água  e liquidifique.

acrescente azeite, sal e coloque numa panela, leve ao fogo.

Enquanto isso, triture a calabreza 

acrescente-a ao molho, não tampe a panela e em fogo baixíssimo, deixe apurar por meia aproximadamente meia hora (nunca menos) esse tempo é para retirar a acidez do tomate.

  mudei de panela, aquela foi pequena

  olhem a cor que maravilha, sem nenhum aditivo químico

Presenteie a irmã, a amiga, a sogra, contribua para que seus queridos mudem os hábitos, para uma vida mais saudável.


Observação:
1-  o sal deve ser colocado quando for aquecer para consumo, porque o sódio se concentra com o tempo, fica embutido, e você nem sente o sabor alterado, mas as artérias sim.

2- se vai usar molho para pizzas, macarrão, carnes, risotos, faça-o sem calabresa, assim a duração é de 3 meses no freezer.

3- vão aparecer aqueles comentários "ah gasta um tempão pra fazer, gasta-se mais dinheiro, mas resista, porque o lucro será a longo prazo.


Espero que gostem e nunca mais usem aquelas latinhas, vidros e sachês de veneno, bjus
            

Receitinhas fáceis

    E quem não gosta de fazer umas comidinhas gostosas e fáceis?

    Vamos lá:

          Escondidinho de Bacalhau

200 grs (+ ou -)de bacalhau dessalgado
1 kg de batata cozida e descascada
1 colher de margarina becel
1 cebola pequena, 3 dentes de alho, azeite
fatias de pimentão vermelho
15 azeitonas pretas
1 copo de requeijão light
2 ovos cozidos

-Desfiar o bacalhau e colocar numa vasilha com água na geladeira, da noite pro dia, escorrer,provar pra ver se o sal está no ponto.
-Fritar  a cebola e o alho no azeite, acrescente o bacalhau, quando a água estiver secado, acrescente o pimentão, as azeitonas e reserve;

- Amasse as batatas, acrescente a margarina.
-Em um refratário untado, coloque a metade do purê de batatas, acrescente o bacalhau, por cima o requeijão e cubra com o restante do purê, alise com uma espátula "pão dura" e enfeite com rodelas dos ovos cozidos, leve ao forno baixo,  por 20 minutos.

     Bolo de Chocolate com Ganache

      (estava preparando ainda, qdo alguém veio e comeu uma fatia, mas deu pra consertar a gulodice)

1 xícara de chá de açúcar mascavo
4 ovos inteiros
1 xícara de chocolate em pó (não use achocolatado)
1 xícara de óleo de canola
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Cobertura de Ganache

1 barra de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite light


Misture o chocolate ralado ao creme de leite e derreta-o ao "banho maria" no microondas em 2 min. Coloque na geladeira.

Ligue o forno em temperatura média.

Mexa os ingredientes levemente,  na ordem acima com o fuê (batedor). Coloque a massa em forma untada e enfarinhada com chocolate em pó. Asse por meia hora, deixe esfriar, coloque o ganache por cima, alise com uma espátula.


Tudo rápido e delicioso, acompanhado de um vinho espanhol de La Corunhã.

O recheio do escondidinho pode ser qualquer um,presunto e mussarella com orégano, fica dos deuses.

Bjus meninas, espero que gostem

Rizoto Inventado

     Sabe aquele domingo em que você acorda com preguicinha, não está disposta a sair para almoçar, muito menos pedir um prato executivo?

   Mas quando a fome bate, deseja criar e fazer uma comidinha  simples mas com muito carinho e o melhor, prato único.

   Então vamos lá...


   Ingredientes

1 xíc (chá) de arroz arbóreo ou branco
2 dentes de alho picado 
1 meia cebola ralada
1 colher de azeite
meio peito de frango assado e desfiado
1 litro de caldo industrializado de legumes ou frango
1 xic. de vinho branco 
1 xíc de molho de tomate fresco
1 xíc de palmito
1 xic de seleta de milho e ervilha
1 xíc. de queijo branco picado
1 colh. de alcaparras

Após refogar rapidamente o arroz, acrescente o vinho e mexa em fogo baixissimno.

   
    Conforme o caldo vai secando, vá acrescentando o caldo de legumes e mexendo

 Quando a o recipiente  de caldo de legumes estiver pela metade, acrescente o molho de tomate (sempre tenho pronto: tomates maduros sem sementes,3 dentes de alho, 1/2 cebola, pimentão, orégano, sal e manjericão liquidificados) 

Continue mexendo

     Quando o arroz estiver "al dente", acrescente o frango(desfiei na batedeira de bolo - super-mega rápido e fácil)

       Mexa 

       Acrescente o restante do caldo  

      acrescente a seleta de ervilhas, palmito, milho e alcaparras

       Mexa lentamente 

     Quando estiver diminuindo o caldo, acrescente o queijo em cubos e desligue, prove o sal.

Bom apetite!!!!

Segredinho: pode criar seu rizoto com os ingredientes que quiser, que tiver na geladeira, frango, linguiça, só legumes, carne desfiada.... coloque o que gosta e/ou a criançada, mas faça com carinho.

Espero que gostem

Bolo sem ovo, sem leite? Tem sim senhora!

                      Estou em R.A. reeducaçãoalimentar e uma das maiores dificuldades foi mesmo lidar com doces, bolos, porque sou um  formigão, adoooooro coisas doces, só não sou muito adepta de chocolate e sorvete, sem esses eu vivo, mas sem um bolo a tarde com café, é difícil. E nessa minha fase o que estou querendo mesmo é comer de tudo, mas educadamente, quero dizer que antes comia sozinha, um bolo em dois dias, daí de janeiro para cá não tinha nem provado um pedacinho, mas depois de ver todos os dias da minha vida, nas redes sociais, pedaços de bolos, não resisti, mas fiz um que é menos engordiet, mas confesso, ainda não estou reeducada para tanto, rs.

          Bolo Vegano de Maçã

Ingredientes
3 maças sem casca, cortadas em cubos
2 xícaras  (chá)  de açúcar mascavo
2  xícaras   "    "  farinha de trigo integral
1/2xícara    "    "  aveia 
1/2xícara    "    "  farinha d e ar roz
1  xícara    "    "  óleo de canola ou girassol ou milho
1  colher  sopa   "  fermento em pó ou bicarbonato de sódio
1    "       "    "  canela em pó
1    "      chá   "  noz moscada em pó

 1-misture em um recipiente a maçã e o açúcar e reserve 5 minutos antes de iniciar a mistura da massa.

                

                                2- misture as farinhas e o óleo lentamente

3- acrescente a nós moscada e a canela

4- acrescente o fermento, podendo substituí-lo por bicarbonato

5- veja o açúcar derrete sozinho,é esse líquido que dará mobilidade à massa, misture tudo lentamente.

, 6- unte a assadeira (qualquer modelo), salpique farinha, asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos (depende do forno)

                                     Aí está, enquanto assa, os vizinhos vão ao delírio, fiz logo 2, para presentear o primeiro que chegar.

  

          Observe a textura, fica úmido e cada dia que passa fica mais gostoso, os cubinhos de maça amolecem, parece um doce.


Observação: #acrescentei farinha de arroz, mas pode colocar vários cereais(granola, linhaça, amaranto...) ou só mesmo a farinha,desde que some 3 xícaras.

            #já substitui o óleo por iogurte desnatado (que os veganos não leiam isso aqui, kkk)- ficou seco.

            # já substitui por a maça por pera, pêssego, sem canela -ficou delicioso também.

            # é o mascavo e a farinha integral que dará a cor escura


     Espero que façam e gostem, garanto uma delíiiiiiicia! Bjus

Amando a cozinha e a saúde

 

     Olá  meninas!!!

         Não gosto de ficar muito tempo sem postar aqui, esse blog é meu xodó, mas a fan page tem tomado meu tempo, pq temos que publicar no mínimo 3 postagens semanal, quero agradecer a vocês que foram lá curtir.

         Nem mostrei as fofurices da minha cozinha, um dos espaços da casinha que gosto muuuito,  é o lugar que mais fico. Mas não pensem que fico comendo, não! Estou  em  R.A (reeducação alimentar) e A.F. (atividade física), além da Dieta dos Pontos (grupo no face)         ,

                     Eliminei 6,5kgs, a auto estima voltou, to me amando,feliz e quando coisas boas acontecem em nossas vidas,é bom compartilhar.

       

     o filtro que eu pintei, acho qu vcs já conhecem - tinta acrílica para artesanato e com pintabolinhas fiz o poá


    Essa foi a 1ª cafeteira que ganhei, vai ao fogo, xícara de coração ganhei da Casa de Sahira (sorteio)

     ganhei de aniversário do filho e namorada a cafeteira Dulce Gosto, café expresso, capuccino e vários outros, estou juntando as cápsulas, pensando em como reaproveitá-las, se alguém souber uma dica, aceito

 Ganhei esse jogo americano da Lola Ana Beatriz Peixoto, olha que estampa liinda, ameeeei.

                      Ganhei esse mini mix (2 pilhas AAA) uma facilidade na cozinha

   Paixão de todas mulheres:colecionar  xicaras, canecas, bowls, latinhas,... fofas. Todas foram presentes, umas 4 foram quebradas pela faxineira, mas passei da fase de brigar por causa de louças quebradas aindabem.

 Essa omeleteira vai ao microondas, portanto nadica de óleo, azeite, superindico,  muito útil na R.A.
omelete light: 2 ovos + 1/2 lata de atum sólido light + cebola+ pimentão+tomate+ salsa picadinhos, basta  2,5min no micro.


sopa de abóbora: refogar alho em 1 colher de chá de azeite, abóbora em cubos em 1 copo de água, qdo cozinhar, liquidificar e salpicar cebolinha, muito nutritiva essa sopinha, pode ser gelada se estiver calor por aí, baixo teor calórico.
             
 suchá detox: 1 rodela grossa de abacaxi + 1 folha de couve + 7 folhas de hortelã + um pedacinho de gengibre + 200 ml de chá verde gelado, liquidifica e toma sem coar. Meu jantar  1 x na semana, elimina toxinas e sacia.

  ganhei potes de vidro da vizinha pra armazenar barras de cereais e clight

  mousse light1 xícara de leite em pó desnatado+ 1 pacotinho de suco em pó clight + meia  xícara de água gelada , bater com o mix = mousse delicioso e leve

 

   E quando chegam visita, ofereço essa sobremesa, porque  o calor aqui é siplesmente 42º

Espero que gostem e dividam comigo seus dias felizes, bjus